Provado e aprovado da semana: wrap do Boali - Coluna Food Tasting de Milena Baracat

January 7, 2023

Food Tasting

Provado e aprovado da semana: wrap do Boali

Delicioso wrap de frango picante (não é muito forte) vem com: frango desfiado, ovos

de codorna, tomate, parmesão croutons integrais e molho chipotle.

Boali é uma rede de fast-food saudável. E tem, além dos wraps, saladas, crepes, burritos e bowls. Uma boa opção para refeição rápida, saudável e gostosa por um preço acessível.

Foto: Arquivo pessoal/Milena Baracat (@milenabaracat)

Milena Baracat

Coluna Entretenimento

Coluna Food Tasting

Formada em Comunicação Social pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-Campinas). Cria conteúdo digital e presta assessoria ao Site Raquel Baracat.

Receita de Frango com tahine - Coluna Nutrição por Thalyta Morandi nutricionista

March 13, 2021

Frango com tahine

Ingredientes:

6 colheres (sopa) de azeite extravirgem, 6 colheres (sopa) de tahine, 4 colheres (sopa) de salsinha picada, 2 colheres (sopa) de suco de limão,1 Kg de peito de frango cortado em cubos de 3 cm, 4 dentes de alho picados, 2 cebolas medias picadas, 1 pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes, sal a gosto.

Modo de preparo:

Em uma frigideira grande, aqueça 4 colheres de azeite e frite os pedaços de peito de frango, em fogo médio, até dourarem por igual.

Retire os pedaços de frango com uma escumadeira e reserve. Adicione o restante do azeite e frite as cebola e o alho por 15 minutos, ou até dourar a cebola.

Acrescente 2 xícaras de água fervendo, o Tahine, o sal e a pimenta.

Deixe ferver. Junte os pedaços de frango fritos e tampe a frigideira. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Transfira para um refratário misture com o suco de limão e a salsinha.

Thalyta Morandi

Coluna Nutrição

Nutricionista - CRN: 22.369 Mestre em Clínica Médica - FCM - UNICAMP

nutricionistathalytamorandi@gmail.com Telefone: (19) 33876666 instagram: @nutricionistathalytamorandi

Receita de Bobó de Frango - Coluna Nutrição por Thalyta Morandi Nutricionista

March 7, 2021

Bobó de Frango

Ingredientes: 1 kg peito de frango cortado em cubinhos, sal a gosto,1 colher (sopa) de óleo de girassol, 3 dentes de alho amassados,1 cebola grande picada,4 tomates bem maduros (sem pele) picados,1 kg mandioca cozida picada ou abobora cabotia cozida e picada,1 xícara de caldo do cozimento do frango,1 garrafinha leite de coco (200 ml),1 colher (sopa) de azeite de dendê, molho de pimenta a gosto,1/2 xícara de coentro picado, 1 xícara de mix de pimentões em cubinhos.

Modo de preparo:

Tempere o frango com sal e refogue no óleo. Acrescente o alho, a cebola, os tomates, pimentões e deixe cozinhar em fogo baixo. Enquanto isso processe a mandioca com o caldo do cozimento até obter um purê. Junte ao refogado, acrescente o leite de coco, aumente o fogo e mexa bem. Então coloque o dendê, a pimenta e o coentro. Mexa mais um pouco, acerte o sal, se necessário, e coloque em uma travessa. Sirva com arroz integral.

Thalyta Morandi

Coluna Nutrição

Nutricionista - CRN: 22.369 Mestre em Clínica Médica - FCM - UNICAMP

nutricionistathalytamorandi@gmail.com Telefone: (19) 33876666 instagram: @nutricionistathalytamorandi

Receita de creme de abobrinha com frango - Coluna Nutrição por Thalyta Morandi nutricionista

September 22, 2019

Ingredientes:

2 abobrinhas, 1 colher de sopa de creme de leite fresco ou nata, 50 gramas parmesão ralado
½ peito de frango desfiado, 2 dentes de alho, 1 colher de sobremesa de açafrão/ cúrcuma, 1 pitada de pimenta,sal. Em uma panela, cubra as abobrinhas cortadas em pedaços grandes com água e cozinhe até ficarem macias. Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino.

Modo de preparo:

Escorra as abobrinhas e passe para o liquidificador ou processador. Bata bem até virar um purê. Passe o purê para uma panela. Faça frango desfiado, tempere com a cúrcuma, cebola e a pimenta. Refogue o frango desfiado com os dentes de alho esmagados e uma colher de manteiga ghee ou azeite. Tempere a gosto. Adicione o frango, o queijo parmesão ralado e o creme de leite (ou nata).6. Misture bem e deixe cozinhar um pouco para incorporar os sabores.