Carboidratos sim, fazem parte da alimentação - Coluna Fitness por Isa Casline da Cia Athletica Campinas

✅Todo mundo sabe que o consumo adequado de proteínas é fundamental para o ganho de massa muscular, porém os carboidratos também são!

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✅Um erro bastante comum de quem visa ganho de massa muscular é focar apenas no consumo de proteínas (exagerado muitas vezes) e se esquecer dos outros macronutrientes, em especial, os carboidratos!

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✅Para ganhar massa muscular de forma expressiva é preciso que exista um superávit calórico, ou seja, consumir mais calorias do que você gasta e que preferencialmente esse superavit deva ocorrer através de carboidratos.

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✅Além disso os carboidratos possuem um efeito poupador de proteínas. Ou seja, impede que proteínas sejam "quebradas" para gerar energia, já que a função de gerar energia é dos carboidratos e não das proteínas.

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✅Quando não ingerimos carboidratos na quantidade adequada, as proteínas são oxidadas para gerar energia e dessa forma prejudicando a síntese proteica, que é fundamental para o ganho de massa muscular. #atitudesdiferentes#corposaudavel#consultoriaonline#isacasline#saude#consultoriaonline#isacasline#bemestar#treinamulherada#foco#consciencia##saude #estetica #performance #longevidade #treino #gym #workout #fitness #treinopersonalizado #personaltrainer #academia #musculacao #treinoresistido #exercicio #dieta #nutricao #lpf #lpfstyle #lpflovers

Isabela Casline

Coluna Fitness

Isabela Casline é educadora física, bacharel em Treinamento Esportivo pela UNICAMP e personal trainer; cursando Certificação Mundial de Personal Trainer, Grupo Mastermind, módulo Coaching. Escreve sobre emagrecimento, treinamento funcional, corrida e condicionamento físico.

Quindim, o doce português, africano e brasileiro, na versão low carb - Coluna Gastronomia por Chef Alê Lembo

O quindim é aquele doce que você ama ou odeia. Não há meio termo, e no meu caso, eu amo! Não sou muito fã de doces, mas raramente recusei um quindim belo e bem amarelinho. Aliás, a cor acentuada e o brilho da calda são requisitos fundamentais aos amantes desse doce. Logo, aqueles mais branquelos, normalmente das padarias de supermercados, na minha opinião, deveriam receber outro nome.

O significado da palavra quindim tem tudo a ver com a apresentação desta sobremesa: dengo, graça, meiguice, e ele não surgiu de um acidente culinário, mas sim de mãos muito criativas. A sua história começou nos conventos de Portugal, e terminou aqui no Brasil, derivado de uma grande miscigenação: ele tem raízes portuguesas, foi elaborado e batizado por africanas em solo brasileiro. Conta-se que nos conventos de Portugal, por volta da época da colonização do Brasil, as freiras usavam claras de ovos como base para engomar suas roupas. Considerando um grande desperdício descartar as gemas, por motivos óbvios, elas foram para cozinha e criaram diversas receitas entre elas o doce Brisa-do-lis. O novo doce caiu nas graças dos portugueses e era feito de uma receita a base de gemas (ou ovos inteiros), açúcar e amêndoas.

Quando os portugueses vieram colonizar o Brasil, trouxeram consigo os costumes e as receitas que mais gostavam, entre elas a Brisa-do-Lis. Porém, a ausência das amêndoas inviabilizou a produção do doce. As escravas africanas decidiram então aproveitar outro ingrediente que existia em abundância nas terras brasileiras: o coco. A receita foi aprovada e assim nasceu o quindim, das habilidosas mãos das escravas africanas, que adaptaram a receita lusitana para o solo brasileiro.

Em forminhas pequenas chama-se quindim, em formas grandes quindão, e a escolha será sempre sua, porque a receita é a mesma. Eu trouxe a versão low carb, com xilitol em substituição ao açúcar, mas você utilizar o açúcar demerara na mesma quantidade de xilitol da receita, para obter o mesmo resultado. Ela rende seis forminhas pequenas, mas dobrando a receita você pode preparar um belo quindão.

Quer a versão vegana? Me chama no Instagram: @chefalelembo.

Ingredientes:

8 gemas peneiradas (as claras não serão utilizadas nesta receita, mas você pode guardá-las para preparar um suspiro ou um pudim de claras.)

1 xícara de xylitol (ou açúcar demerara)

50g de coco seco ralado (sem açúcar)

75ml de água

1 colher de sopa de manteiga ghee

1 pitada de sal

Gotas de extrato de baunilha a gosto

Modo de preparo: Em um bowl, hidrate o coco ralado com a água. Em seguida acrescente os demais ingredientes e misture bem com a ajuda de um fouet. Unte as forminhas com manteiga ghee e açúcar demerara. Despeje a mistura em cada uma e leve-as para assar em banho-maria, a 220ºC por aproximadamente 45 minutos.

O segredo é desenformar o quindim morno, pois quente pode rachar e frio pode não soltar (nesse caso, você pode aquecer rapidamente a base da forminha na boca do fogão).

Alê Lembo

Coluna Gastronomia

Alessandra Lembo Nogueira, a chef Alê, é cozinheira profissional e especialista em alta gastronomia pelo IGA Campinas, com curso de Cuisine pelo Le Cordon Bleu Paris. Trabalha como personal chef e é idealizadora e fundadora da marca Fit Me Saudável e Funcional, uma empresa especializada em produtos Fit, Low Carb e Veganos, sem glúten, sem lactose, livres de açúcar refinado e gordura trans.  Atua como chef consultora e com desenvolvimento de cardápios especializados e personalizados, ministra workshops em diversos locais da cidade de Campinas e região.

Quanto você precisa correr para queimar a junk food que mais gosta? Coluna Entretenimento por Milena Baracat

A empresa polonesa Fit Talerz realizou um estudo (publicada em 2015, mas que viralizou recentemente), que mostra de forma visual e prática a equivalência entre calorias e exercícios físicos.

As fotos são ótimas para mandar em seu grupo de corrida do Whatsapp, principalmente para os amigos que acompanham você nas jacadas! (rs)

Confira o levantamento surpreendente e prepare seus tênis para rodar bastante:

Fonte: Fit Talerz. Fotos Reprodução:Facebook

Milena Baracat

Coluna Entretenimento

Coluna Esportes

Formada em Comunicação Social pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-Campinas).  Atualmente atua com profissionais  no desenvolvimento, tratamento de acervos, informatização e tecnologia da informação aplicada para bibliotecas particulares e privadas.

A Ingestão de Carboidrato Antes do Treino - Fitness por Isabela Casline da Cia Athletica Campinas

A maior fonte de energia para o trabalho muscular durante o exercício físico é proveniente da glicose do fígado. Isso ocorre quando estamos fazendo nossa atividade física habitual ou quando um atleta de alto rendimento está em atividade. Essa utilização dos nossos estoques hepáticos de glicose determina perda de até 50% da reserva de glicose na primeira hora. A utilização dessa fonte de energia também ocorre normalmente durante as nossas atividades da vida diária, inclusive no repouso noturno, o que determina grande perda noturna da glicose do fígado e a necessidade de nos alimentarmos pela manhã antes da ginástica. Se o maior substrato para o exercício e para a manutenção da atividade cerebral é a glicose, nada mais óbvio do que utilizá-la antes da malhação. Isso poderá evitar os sintomas nada agradáveis da hipoglicemia baixa de glicose no sangue caracterizada por mal estar, sudorese fria, palidez cutânea, tremores, palpitações e o vexame de um desmaio durante os treinos. Muitas vezes, os sintomas são mais sutis, como cansaço físico, baixo rendimento na ginástica e dores de cabeça.

Não adianta comer uma banana e ir para a academia como muitas pessoas fazem. A diferença básica é de que no amido, as moléculas de glicose são liberadas para o sangue de maneira lenta e gradual, garantindo um suporte energético estável e contínuo, ao passo que os carboidratos das frutas são basicamente frutose e sacarose, que são carboidratos de liberação rápida.

A ingestão de carboidratos não atrapalha os planos de quem deseja perder peso. Uma dieta balanceada tem 50% de suas calorias na forma de carboidratos e para que ela induza a perda de peso, basta que seu total calórico seja menor do que o gasto calórico da pessoa em questão. Além disso, é importante entender que a perda de peso não ocorre somente enquanto nos exercitamos, uma vez que a prática regular de atividade física aumenta o nosso gasto calórico diário e não apenas enquanto nos exercitamos. Como nosso estoque de glicose é limitado, o organismo humano utiliza as gorduras como fonte de energia quando a pratica de atividade física tem duração superior a 30 minutos.

A utilização de gordura como energia evita que os estoques de glicose reduzam a valores muito baixos, prevenindo assim episódios de hipoglicemia. A gordura utilizada para gerar energia durante a atividade física é proveniente dos estoques corporais, na forma de triglicérides armazenado nas células gordurosas ou circulantes na corrente sanguínea.

A utilização de gordura e de glicose acontece de forma simultânea, porém a glicose é utilizada em menor proporção. Isso significa que para o organismo humano utilizar gordura durante exercício físico, nosso estoque de glicose deve estar adequado, e só conseguimos isso com alimentação balanceada.

À medida que nossa atividade física vai ficando mais intensa, precisamos também de uma dieta mais elaborada e de uma suplementação de carboidratos, caso dos atletas que participam de corridas de longa distância e de maratonas. Assim, o acompanhamento de uma nutricionista( especializada em atividade física e nutrição) é imprescindível tanto para melhoria da performance quanto para perda de peso.

 Assim, o acompanhamento de uma nutricionista( especializada em atividade física e nutrição) é imprescindível tanto para melhoria da performance quanto para perda de peso.