Provado e aprovado da semana: Torta e Pane - Pães e Sobremesas - Coluna Food Tasting por Milena Baracat

Food Tasting

Provado e aprovado da semana:

Torta e Pane - Pães e Sobremesas

Artesanais

Já faz um tempo que eu consumo pão com fermentação natural por conta dos seus inúmeros benefícios.

Ele é rico em vitaminas, baixo em índice glicêmico, bom para o emagrecimento, pois causa uma maior saciedade, além de auxiliar na digestão e melhora da flora intestinal.

Nesta semana, eu tive o prazer de provar os pães artesanais de fermentação natural da Torta e Pane, feitos com farinhas italianas.

Provei:

- Sourdough: pão rústico, feito apenas com água, farinha e sal. Divino!Brioche : uma massa mais enriquecida com manteiga, ovos e leite. Acompanhei com a geleia artesanal de frutas vermelhas também feita por elas , que é a melhor que já provei até hoje!

Foccacia : pão feito com farinha, água, sal e azeite, finalizado com sal grosso tomatinhos e mais azeite. Maravilhoso!

Um mais saboroso que o outro. Impossível escolher o melhor!

Para fechar com chave de ouro, as sobremesas: 

Tiramissu : o clássico bem feito! Harmonia impecável de texturas e sabores em cada camada. Cheesecake feito à perfeição! O recheio liso, cremoso, bem aveludado, super leve e coberto com a geleia de frutas vermelhas artesanal.

Se liga nessa dica: ótima opção para a ceia de Natal.

Há outros sabores, como o de pistache que estou louca pra provar.

Foi uma experiência incrível!
Indico fortemente!

Eu entre a Fabiana, especialista em doces, cheesecake, banoffee,

tiramissu) e Raquel, especialista em pães artesanais de fermentação natural feitos

com farinha italiana.

Fotos: Arquivo pessoal/Milena Baracat (@milenabaracat)

Milena Baracat

Coluna Food Tasting

Formada em Comunicação Social pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-Campinas). Cria conteúdo digital e presta assessoria ao Site Raquel Baracat.

Provado e aprovado da semana: balas de caramelo da Pati Vieira Gourmet - Coluna Food Tasting por Milena Baracat

Food Tasting

Provado e aprovado da semana: balas de caramelo da Pati Vieira

As balas de caramelo são divinas! De longe as melhores que já provei.

Devorei o pacote em segundos!

Toda a semana são lançadas embalagens com mix de sabores. Além da tradicional bala de caramelo, tem a caramelo de limão siciliano, framboesa, chocolate com nozes, caramelo com flor de sal, mel com lavanda, chocolate, café e caramelo tradicional com amêndoa.

Todas sensacionais!

DICA: excelente mimo para dar no Natal.

Foto: Arquivo pessoal/Milena Baracat (@milenabaracat)

Milena Baracat

Coluna Entretenimento

Coluna Food Tasting

Formada em Comunicação Social pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-Campinas). Cria conteúdo digital e presta assessoria ao Site Raquel Baracat.

 

Maria Antonieta terá croissant e macarons especiais para celebrar o dia 28, Dia do orgulho LGBTQIA+

A “Maria Antonieta Boulangerie & Pâtisserie” criou um croissant exclusivo com as cores do arco íris para o “Dia do orgulho LGBTQIA+”, a data é comemorada no próximo dia 28. O produto especial estará à venda nas unidades  do Cambuí e Galleria Shopping no sábado ( 26). Além dos tradicionais macarons nas cores do arco íris, a novidade é o macaron com o tom azul.

Os chefs José Martins e Mateus Matana assinam os produtos autorais, saborosos e sofisticados da famosa “Boulangerie & Pâtisserie” de Campinas, interior de São Paulo. Outro destaque da casa são as charmosas embalagens para presente personalizadas.

O “Dia do orgulho LGBTQIA+” é comemorado no dia 28 oficialmente, mas você sabe porque? No dia 28 de junho de 1969, em Nova Iorque, frequentadores do bar Stonewall Inn, até hoje um local de referência e amplamente frequentado por gays, lésbicas e trans, reagiram/se defenderam das constantes batidas policiais que ali eram feitas.

Com isso começaram a ter um levante contra a perseguição policial, originando a 1ª Parada do Orgulho LGBT, realizada no dia 1º de Julho de 1970!

Para mais informações da “Maria Antonieta”: 19 3368-6008 ou 19 97146-0036.

Sobre a Maria Antonieta           

A  Boulangerie & Pâtisserie está localizada na cidade de Campinas-SP e tem duas unidades, uma no bairro do Cambuí na Rua Coronel Quirino, 1.239 e a outra no Galleria Shopping. Sob o comando dos Chefs Mateus Matana e José Martin a casa coleciona vários prêmios de gastronomia. A “Maria Antonieta”  oferece grandes clássicos da culinária francesa, bem como produtos autorais, resultando em um cardápio repleto de opções que combinam desde o café da manhã, passando pelo almoço e finalizando no jantar. Hoje com outra casa de alta gastronomia, o D’autore forma o grupo D’ama.

Serviço

Maria Antonieta terá croissant e macarons especiais para celebrar o dia 28

Unidades: Rua Coronel Quirino, 1.239 no bairro do Cambuí e no Galleria Shopping.

Mais informações: 19 3368-6008 ou 19 97146-0036.

Site: http://www.mariaantonietacampinas.com.br/

Instagram: https://www.instagram.com/mariaantonietabr/

A Rede Bolo da Madre lança dois novos sabores, a Torta Banoffe e o Bolo Tiramisu

As novidades são inspiradas em clássicos da gastronomia mundial

A Bolo da Madre, fundada pelas sócias Daniela Pelipas e Fernanda Castanheda acaba de lançar dois novos sabores no cardápio, a “Torta Banoffe” e o “Bolo Tiramisu”. Os produtos já estão disponíveis para venda nas lojas da rede e prometem ser sucesso com os clientes da marca.

Os novos sabores da Bolo da Madre são inspirados em clássicos da gastronomia internacional como no doce “Tiramissú” de origem italiana e na  sobremesa “Banoffee Pie” criada pelos ingleses. No Brasil, conhecidos como “Tiramisu”  e  “Torta Banoffe”.

O “Bolo Tiramisu” é macio, cremoso e intenso na medida certa. Uma sobremesa que derrete na boca! Na Madre a receita leva café, chocolate, cream cheese e toque de laranja. Disponível na versão pequena (R$55,00) e grande (R$79,00).

Já a “Torta Banoffe”, que garante um suspiro a cada mordida, é crocante e saborosa feita com banana, doce de leite, chocolate e chantilly - R$65,00 a versão grande e R$42,00 a pequena.

Para encontrar a Bolo da Madre mais próxima de você é só acessar  https://www.bolodamadre.com.br/p/onde-encontrar  e conferir todos os telefones e endereços das lojas pelo país.

Sobre a Bolo da Madre: A Bolo da Madre surgiu em 2013 quando a empresária e sócia-proprietária Daniela Pelipas procurou um bolo simples para o aniversário do seu filho e só encontrou bolos confeitados. Em uma conversa com Fernanda Castanheda, também sócia-proprietária e empresária de sucesso, o negócio foi idealizado com o objetivo de trabalhar não só com sabores, mas com a memória afetiva e carinhosa que pode ser vivenciada através de cada um deles. “Queremos levar para a mesa de nossos clientes um bolo caseiro, feito com carinho e que traz boas lembranças. Oferecemos mais de 60 receitas que buscamos em livros de mães, avós, tias e pessoas queridas. O cliente pode levar o bolo inteiro quentinho e ter a sensação que saiu do forno da sua casa” explica Fernanda. São mais de 40 lojas espalhadas por todo Brasil.

Site: https://www.bolodamadre.com.br/

Instagram: http://instagram.com/bolodamadre

Facebook:https://www.facebook.com/BolodaMadre/

Receita de trufa de damasco com coco

O doce de leite utilizado na receita é zero adição de açúcares podendo ser consumido por pessoas diabéticas, gestantes, crianças ou idosos

O tradicional doce normalmente enche os olhos de quem aprecia provar combinações inusitadas, já que normalmente o que determina a qualidade é o sabor intenso. Para a Flormel, a trufa de damasco com coco é uma ótima combinação que vai agradar os mais exigentes paladares. 

Na receita é utilizado o doce de leite cremoso zero adição de açúcares. O produto é enriquecido com fibras e adoçado com taumatina, um adoçante natural que adoça até 3 mil vezes mais que o açúcar. 

O doce de leite pode ser consumido sem restrições por pessoas diabéticas, gestantes, crianças ou idosos. Confira o passo a passo.

Ingredientes:

• 100g damascos secos ou 12 unidades;

• 50g Doce de Leite flormel;

• Pitada de sal;

• Coco ralado para enfeitar.

Modo de preparo:

Processar os damascos, o doce de leite e o sal até formar uma pasta homogênea. Leve para a geladeira e deixe por aproximadamente 30 minutos para ficar mais fácil de enrolar. Faça bolinhas com a mão e, em seguida,  passe o coco ralado.

Sobre a flormel: 

Fundada em 1987, na cidade de Franca, a Flormel traz em seu DNA a proposta de uma alimentação prazerosa e consciente.  Comercializada em todo o Brasil, hoje a marca conta com uma vasta linha de produtos, chocolates, doces, snacks e barras, para atender às mais diferentes necessidades alimentares e estilos de vida, sempre aliando sabor e saudabilidade. 

Indaiatuba terá Choperia Giovannetti durante 50 dias

Estabelecimento será um dos ambientes da mostra Casa Decor Indaiatuba

Indaiatuba terá uma Choperia Giovannetti entre 31 de julho e 20 de setembro deste ano. O estabelecimento temporário integrará a mostra de arquitetura, decoração e paisagismo Casa Decor Indaiatuba e será operado pelo Giovannetti, uma das mais tradicionais redes de bares e restaurantes de Campinas, fundada há quase 80 anos. Com assinatura da arquiteta Rozimeire Trevisan, o ambiente será um convite para desfrutar de bons momentos, saboreando quitutes consagrados da marca. Estarão no cardápio as porções como a de Rolha (croquete de carne), Envelope (pastel), Portuga (bolinho de bacalhau), Milionário (quibe), Churrasco Aperitivo, Linguiça Caracol, os sanduíches Psicodélico, Casal 20 e Mercadão, a Taça Sensação, o Petit Gateau e o chope Brahma, entre outros itens. Em sua primeira edição, a mostra terá as cores e os sabores como tema. A Casa Decor Indaiatuba contará com 42 ambientes internos e externos, distribuídos em uma área de 5 mil metros quadrados, à Alameda José Amstalden, 74, no bairro Chácara Belvedere.